以赛促学强本领，以技立身展芳华。湖北省第三届技工院校学生技能大赛既是检验全省技工教育成果的竞技场，也是青年技能人才展示风采的大舞台。湖北三峡技师学院的罗贤哲一路过关斩将，在烹饪（中餐）赛项中力压群雄，将金牌收入囊中，用汗水与拼搏书写了技校学子的奋进篇章。

湖北三峡技师学院的实训厨房里，罗贤哲刚完成一道“菊花鱼”——金黄的鱼块炸至卷翘，纹路细密如花瓣，咬开时外酥里嫩。

这道让他夺冠的“菊花鱼”，曾是横在他面前的一道坎。“既要切出均匀到毫米级的花刀，又要精准把控油温，差一点就毁了。”罗贤哲回忆，他切的花刀深浅不一，炸后卷翘凌乱；油温把控不当，常出现外皮焦、内里生的问题。

在指导老师龚林峰的建议下，他用尺子标注切割间距，每天练“定深度、定间距、定方向”的刀工，切完就和标准样本对比；炸制时用温度计记录数据，反复测试后，摸索出“200度速炸1分30秒，控油后180度复炸20秒”的精准节奏。龚老师还帮他录制慢动作视频分析问题，最终他的菊花鱼造型逼真，口感绝佳。

让他对烹饪有全新认知的，是冷拼“年年有鱼”的创作。起初作品装饰生硬，缺“长江水韵”意境。龚老师带他去宜昌江边采风，让他体会江水流动、山石纹理。回来后，他用青瓜模拟水草，心里美萝卜点缀山石，西兰花铺底作涟漪，南瓜雕的武昌鱼置于中央，“鱼游长江”的画面感瞬间凸显。

赛场突发状况更显功力。制作橄榄鱼丸时，草鱼净肉偏小导致黏性不足，他想起老师“食材变思路变”的叮嘱，减少20克葱姜水，加1个鸡蛋清延长搅拌时间，最终鱼丸造型规整。

“未来想做楚菜传承者。”罗贤哲计划深造传统楚菜技艺，参与非遗项目，把经验分享给学弟学妹。他的建议很实在：“打好刀工、火候基础，多懂点楚菜文化，作品才有灵魂。”

如今，他的刀下不仅有精准的纹理，更有楚地的烟火与诗意。这枚金牌，是对他匠心的肯定，更是楚菜传承路上的新起点。