近日，宜昌市第五届“技能状元”大赛“蓝之美”杯中式烹调师职业技能竞赛在宜昌市蓝之美童梦小镇开赛，大赛由宜昌市委人才办、宜昌市人社局、宜昌市总工会和宜昌三峡广播电视台联合主办，宜昌市职业技能鉴定中心、宜昌市烹饪酒店行业协会提供全程指导。来自宜昌市各地的30支代表队近60名选手参加比赛。

本次大赛分理论考试和实际操作两部分进行，在实操考试中，选手必须完成一道以“鸡”为主食材的指定菜和其他自选菜。活动邀请了经验丰富的烹饪美食专家现场担任评审，本着“公开、公平、公正”的原则，从色、香、味等方面对选手的冷拼、雕刻、刀工、烹调技术进行综合评分。比赛现场气氛热闹非凡，参赛选手们精心烹制、大显身手，沉着、认真地对待每一项赛程，展现出他们精湛的厨艺和良好的工匠风貌。赛程结束后，展示台上品种丰富、造型独特、色香味俱全的美食佳肴，引来观众竞相拍照点赞。

近年来，在宜昌市委、宜昌市政府“食安宜昌、美食之都”的建设纲领指引下，宜昌市餐饮业有了长足的发展，2018年荣获“中国美食之都”称号，并成为首批国家食品安全示范城市。美食与文化、美景、产业的深度融合，正让这座滨江之城，散发出诱人的香气！而宜昌市人社、工会等有关部门以举办劳动技能大赛为抓手，加快建设知识型、技术型、创新型职工队伍，必将进一步推动宜昌市美食文化的传承和创新，向全世界更好地推介宜昌“名菜、名厨、名店、名城”，讲好楚菜故事，提升楚菜知名度。

大赛旨在充分展示宜昌市餐饮行业职工技能水平，大力弘扬工匠精神，加快建设知识型、技术型、创新型职工队伍，深化“宜昌工匠”、宜昌市职业技能带头人和宜昌技术能手的培育。

来源：三峡财经