弘扬昭君美食文化，助推全域旅游发展。4月12日，宜昌市兴山县举办昭君美食创新暨厨艺技能大赛。来自全县8个乡镇及饭店协会的46名厨师同台竞技，为现场观众奉献了一场色香味俱全的美食盛宴。

寻味兴山、弘扬昭君美食文化

大赛设“昭君故里创新主题宴”“昭君故里特色菜评选”两个环节。其中，创新主题宴参展菜品为桌席，由各个乡镇和饭店协会实力会员选送，菜品要结合兴山地域文化特色，选用本土食材，大赛将进行“一镇一宴”“一店一宴”宣传推介。特色菜评选将由参赛厨师同台竞技，现场烹制自己的拿手菜，经专家现场评判，最终将评出“金牌特色菜”“特色菜厨师金奖”“特色菜厨师银奖”。 

昭君故里特色菜评选

参赛厨师将煎、炒、烹、炸、焖、炖、蒸等各类烹调技艺发挥得淋漓尽致，经过5轮紧张比拼，90道特色菜肴轮番上场，慕名而来的游客和市民纷纷在展区观看拍照。其中一桌“昭君家宴”更是唤醒了现场无数人的乡愁味蕾。“昭君家宴”是昭君故里饮食文化的突出代表，昭君开坛香、鱼游桃花、宝坪鱼米、蒙古福膏、青史红颜、皓月珍珠、阏氏玉液等15道菜肴充分结合本地饮食文化和昭君文化，精心取材、精致切配、精细烹调和精美装盘，将“和美”精神展现的淋漓尽致。  

昭君故里创新主题宴

兴山县8个乡镇依据本土特色文化打造出不同主题的主题宴，如高桥以“寻味红色记忆”为主题，依托红色革命故事打造“红色宴”，昭君镇依托昭君故事推出“昭君浣纱宴”，古夫镇则挖掘当地饮食文化和传统习俗推出“昭君回门宴”等。饭店协会单位推出的主题宴均以昭君元素为创意基础，“香溪昭君宴”“昭君养生宴”“昭君寄思宴”“昭君除夕宴”“昭君故里宴”等精彩纷呈。 

“此次大赛不仅是兴山餐饮美食界综合能力的比拼，更是一次展示兴山地方传统美食文化的盛会，评判标准除了口感、造型、色泽、卫生状况外，是否融入昭君文化内涵也是一个重要考量指标。”注册中国烹饪大师、全国餐饮行业一级评委、注册中国烹饪大师资深级荣誉证书获得者杨善全点评时说道。经过6名专家评委的综合评审，最后评出20道具有浓郁兴山味道的金牌特色菜，并评出20名金牌厨师、26名银牌厨师。

据悉，此次大赛以“寻味兴山、弘扬昭君美食文化”为主题，旨在进一步展示兴山美食，打造昭君故里地标美食品牌，提升昭君餐饮文化品牌影响力，助推全县文化旅游产业发展。并且是兴山继“体旅融合、农旅融合”等“旅游+N”融合发展，继续推进文旅融合的一次有益探索，以美食吸引游客、留住游客，助推兴山餐饮水平提档升级，将为进一步丰富昭君故里观光旅游目的地美食文化注入强劲活力。